Le blog de cuisine-assia

alors pour réaliser la foret noir il vous faudra :

• 6 oeufs
• 150gr sucre
• 75ml lait
• 150 gr farine
• 40gr cacao
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincée de bicarbonat
• 3 briquette de creme liquide
• 3 sachet de creme fix
• 80gr de sucre glace
• des maltesers (perso comme j'aime pas les cerise j'ai mis sa a la palce)
• de sirop pour imbiber la génoise
• copaux de chocolat

PRÉPARATION EN IMAGE

  clarifier les oeufs et monter les blancs en niege bien ferme

  ensuite mélanger les jaune d'oeuf avec le sucre  jusqua ce qu'il blanchisse comme sur l'image et ajouter le lait mélanger et réserver

préparer la farine , cacao, levure, sucre vanillé  bicarbonate et mélanger le tout et incorporer petit a petit au mélange jaune et sucre fouetter le tout

vous obtiendrez ceci

ajouter les blanc en neige peu a peu et mélanger doucement pour pa refaire tomber les blanc

beurrer et fariner un moule de 22cm de diamettre et enfourner a 180° pendant 30minute environ

laisser bien refroidir votre génoise et ensuite la couper en 3 disque

imbiber chaque disque de sirop

ensuite montée votre creme en chantilly bien ferme (avec les 80gr de sucre glace et les 3 sachet de creme fix)

prendre votre 1er disque le mettre sur votre plat de présentation mettre par dessu une belle couche de chantilly et ajouter les malteser ou cerise selon votre gout

mettre dessu le 2nd disque par dessu ajouter la chantilly et les malteser ensuite recouvrir avec le 3ème dique

voila sur le dernier disque mettre de la chantilly dessu et saupoudrez de copaux de chocolat réserver 15minute au frais

ensuite retirer le cercle patisser de votre gateaux

napper tout le coter de votre génoise de chantilly

mettre des copaux de chocolat tout autour  et terminer par une deco par dessus selon vos envi

pour moi c'etait un peu de chantilly et des boule de malteser par dessu

voila bon dégustation

alors voila les ingredients qu'il faut pour réaliser de bonne gauffre de liège :

• 1 C a café de levure seche
• 200ml de lait tiede
• 500gr de farine
• 2 oeufs
• 75gr de casonnade
• 1 pincée de sel
• 300gr de beurre ramolie (couper en dès)

alors dans le bol du robot mettre tout les ingredients dans l'ordre de la liste  sauf le beurre et pétrire 5 bon minute en utilisant la feuille du robot

ensuite ajouter le beurre et pétrire de nouveau jusqu'a pénétration total du beurre  "la pate doit etre collante"

laisser au repos la pate jusqu'a se quel double de volume et la dégazer

former des petite boule et laisser reposer 15 min environ

faire chauffer votre appareil a gauffre et  déposer dessus deux boules de pate

les cuire jusqu'a se quel soit bien dorée

laisser reposer sur une grille et napper de chocolat

et voila le résultat 

Et voila qui un jolie gateau simple a réaliser et  qui ravira vos petis loulou un jolie papillion

pour réaliser se gateau c'est tout simple pour ma part j'ai choisie la génoise de la recette suivante : miroir au chocolat mais vous pouvez trés bien faire avec une génoise "style gateau au yahourt"

je l'ai fait avec cette génoise car elle est hyper legere et fondante en bouche et surtout que mes ptits loulou aiment bien

donk j'ai fait cuire dans un moule rond j'ai laisser refroidir ensuite couper en 2 donk j'ai obtenu 2 demi cercle, dont j'ai recouper 1 bande de chaque demi cercle (sur le coter droit et non arrondi) une bande j'ai garder pour fair le corps du papillion et l'autre bande j'ai recouper en 2 pour faire les antennes

j'ai assembler le tout pour former mon papillion et napper de nutella pour moi et ensuite décorer selon votre inspiration (l'ideal est de le faire decorer par les enfants)

Pour la génoise :

• 3 oeufs
• 75gr de sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 50gr maizena
• 25gr farine
• 30gr de cacao non sucré
• 1/2 saché levure chimique
• 1pincé de sel (moi j'ai mis du bicarbonate)
• (si besoin 1/2 verre de lait

Pour la mousse blanche :

• 150gr de mascarponne
• 100gr lait concentré sucré
• amande en poudre ou noix de coco rapé ( pour moi ct amande)

Pour la glacage : 

• chocolat patissier noir

• creme liquide

PRÉCHAUFFER FOUR A 180°

préparation de la génoise :

clarifier les oeufs (séparer blanc des jaunes), melanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a doublement ensuite ajouter la farine et la maizena tamissé et le cacao +levure et la bicarbonate et le lait si necessaire

batter les blan en neige et les incorporer delicatement au melange

beurrer et fariner votre moule et faire cuire 15min environ

laisser refroidir sur une grille et pendant se temps  préparer  la mousse

batter au robot la mascarpone et le lait concentré bien froid  et ajouter votre garniture soit noix de coco ou amande selon votre gout

montage du gateau kinder delice :

   couper la génoise en 2

    placer votre 1er génoise dans votre plat de présentation

     mettre par dessus la mousse

  couvrir de la 2nd genoise et reserver au frais le temps de préparer  le glacage au chocolat

  couvrir tout le gateau de glacage au chocolat et mettre au frais

  et voila l'interieur du gateau KINDER DELICE apres mon passage hihihi  franchement il est extra moelleux et surtout délicieux

INGREDIENTS :

4 oeufs

125gr farine

125gr sucre semoule

1/2 savhet levure chimique

1 pincé de bicarbonate

 commencer par préchauffer votre four a 180°

dans un saladier tamisser la farine et incorporer la levure et bicarbonate

dans le bol de votre robot monter les blanc en neige bien ferme (toujours commencer a petite vitesse et augmenter apres car sinon les blanc retombe)  ensuite ajouter le sucre semoule et fouetter a grande vitesse

ensuite reduire la vitesse du robot et ajouter d'un coup les 4 jaunes d'oeuf et de suite le mélanger farine et stoper de suite le robot (pas trop travailler la pate)

versser dans un moule beurré et fariné de 20cm de diametre et faire cuire a 180° pendant 30min environ

laisser refroidir completement pour faciliter la découpe de votre génoise et garnir selon vos envie

voila l'intérieur de la génoise