27 juillet 2013
6
27
/07
/juillet
/2013
10:25
INGREDIENTS ;
pâte feuilleté
battonets de surimi
tomate cerise
feuille de salade
cornichon
mais
mayo
sel huile citron
couper la pâte feuilleté en lamelle et enrouler sur vos cornet
badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sesames et enfourner jusqu'a ceux qu'ils soit bien dorer
laisser refroidir et les démouler
la farce pour les cornet
Published by assia cuisine
-
dans
amuse bouche
28 avril 2013
7
28
/04
/avril
/2013
19:21
il faut :
- de la pâte feuilleté
- pain de mie
- cornichon
- concombre
- mimolette
- cachir
- saumon fumé
- olive vert au poivron
- tomate cerise
- thon mayo
- crabe -mayo
- 1 emport piece fleur
- fromage rapé
- sauce tomate
- graine de sésame
Published by assia cuisine
-
dans
amuse bouche
19 mars 2013
2
19
/03
/mars
/2013
14:51
alors pour la pain burgeur j'ai pris exactement les meme ingredient que la tourte burgeur la recette se trouve sur se lien tourte burgeur
PRÉPARATION :
aprés avoila laisser la pâte reposer et l'avoir dégazer former des boudins
couper des morceaux et former des boules de taille égale
moi persso j'ai mis dans un mini moule a miffin (c'est pratique ils auront tous la meme taille) badigonner de jaunes d'oeuf et de graine de sésames
enfourner a four chaud
voila l'interieur du pain burgeur (a garnir selon vos gout et envie)
alors a gauche mini burgeur chaud (sauce burgeur fine lamelle de laitue, rondel de tomate cerise mini steack et rondel cornichon et ss oublier fromage a burgeur)
et sur la ranger de droite j'ai voulu une garniture froide avec thon mayo tomate cornichon
PS: les mini hamburgeur ont fait le bonheur de mes loulou plus pratique pour eux a manger et super en amuse bouche pour les grand
Published by assia cuisine
-
dans
amuse bouche
4 février 2013
1
04
/02
/février
/2013
15:39
INGREDIENTS :
- 250 gr de semoule fine
- 100 gr de farine
- 1/4 C a café de sel
- 1 Ca soupe de levure boulangere
- de l'eau tiede (environ un grand verre d'eau)
PRÉPARATION :
Mélanger la semoule et la farine ensemble faire un puits et ajouter le sel, la levure puis progrsivement de l'eau, pétrire jusqu'a obtention d'une pate lisse et homogene
laisser reposer en couvran d'un linge propre
dégazer la pate et former des petites boules que vous disposer sur un linge légerment fariner (pour eviter que sa colle) et aplatisser avec la paume de la main recouvrir et laisser reposer pour sa gonfle
dans une poele chauffer faire cuire a feu doux vos BATBOTS les retourner des qu'il on gonfler
et les garnir selon vos gout ou envi (chaud ou froid)
pour moi c'etait des batbots au cachir feuille de laitue rondelle de tomate et lamelle de cornichon
et pour cela c'etait avec de la mimolette et meme garniture que selui du dessus
Published by assia cuisine
-
dans
amuse bouche
6 octobre 2012
6
06
/10
/octobre
/2012
13:25
La recette de la pate a choux se trouve dans le lien suivant : PETIT FOUR
Pour la farce j'ai mixer grossièrement des battonnets de crabe, couper des tomate en peit cube et quelque feuille de laitue couper finement j'ai mi un peu de jus de citron, sel mayonaise a la moutarde tout mélanger et farci mes choux froid
Vous pouvez également les garnir d'autre chose
c'est frais et leger un vrai régale
Published by assia cuisine
-
dans
amuse bouche
24 mai 2012
4
24
/05
/mai
/2012
13:41
INGREDIENTS :
*1 poivron jaune + 1 rouge
* 3 poivrons vert
* 1 courgette
* 1 oignon
* sel, poivre paprika gingembre une pincée de safran
* 1 pomme de terre
* purée de tomate huile
PRÉPARATION :
mettre les poivrons au four a fin de pourvoir retirer la peau facilment
laver et couper tout en petit cube
mettre oignon poivron courgette ds une casserole a feu doux avec un peu d'huile les faire suer ajouter les pomme de terre et les épices tt en remuant de tps en tps ajouter la purée de tomate melanger et un peu d'au laisser cuire a feu doux
servire dans des verrine
accompagner de lamelle de pain de mie préalablement grillé au four ou "grille pain"
Published by cuisine-assia
-
dans
amuse bouche
24 mai 2012
4
24
/05
/mai
/2012
13:14
CHOUX A LA CREME PATISSIÈRE ( parfun chocolat)
MINI TARTELETTE
CORNET FEUILLETÉ A LA CREME PATISSIÈRE (vanille)
INGREDIENT : (pour la pate a chou)
* 1/4 de litre d'eau
* 80gr de beurre
* 4 oeufs
* 150grs de farine
* 1 pincée de sel
* 1 C.à soupe de sucre
PRÉPARATION :
Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en morceau, le sucre et la pincé de sel. une foi que le mélange a bien bouilli , retirer du feu et versser la farine en une seule fois et commancer a battre vigoureusement "A FORCE DE MELANGER ON OBTIEN LA FORMATION D UNE BOULE QUI SE DÉTACHE FACILEMENT DES PAROIS"
la remetrre sur feu doux quelque seconde pour qu'elle dessèche Placer dans un saladier la boule de patte et ajouter les oeufs un a un tout en bien melangeant énergiquement à chaque fois mettre dans une poche a douille et former des choux sur une plaque (dont vous auriez préalablement mis une feuillede papier cuilsson)
ENFOURNER A FOUR CHAUD 200° environ 20min a la sorti du four laisser refroidir dur une grille.
CREME PATISSIERE AU CHOCOLAT
* 1/2 litre de lait
* 45g de poudre IMPERIALE vanille
* 90gr de sucre
*100gr de chocolat noir
PRÉPARATION :
delayer la poudre imperiale ds un peu de lait froid et porter le reste a ébulition avec le sucre ensuite retirer du feu et verser le melange lait froid+imperiale melanger et remettre sur feu doux remuer pendant environ 3min jusqu'a épaississement. retirer du feu et ajouter le chocolat couper en morceau et bien melanger pour le chocolat fonde parfaitement. couvrir d'un film alimentaire directemet sur la creme pour éviter que sa forme une croute
REMPLIR LA POCHE A DOUILLE ET FARCIR LES CHOUX ET AJOUTER UN GLACAGE PAR DESSU
Published by cuisine-assia
-
dans
amuse bouche
